做燒魔芋其實(shí)很簡(jiǎn)單的。
沈青禾覺(jué)得,酸姜酸辣椒是靈魂。
不過(guò),唯一讓她真有點(diǎn)兒臉上下不來(lái)的是,一到了真燒火炒菜的時(shí)候,一家子老老小小的,居然都不讓她動(dòng)手!
理由是,她累了,該歇一小會(huì)兒了!
當(dāng)她看不出來(lái),他們是怕她燒不好,到時(shí)候再毒死他們!
不過(guò),沈青禾面對(duì)他們的堅(jiān)持,那也是一點(diǎn)辦法都沒(méi)有。
蘇明允看著脾氣好,但這會(huì)兒一個(gè)箭步?jīng)_到了灶臺(tái)邊上,抄起鏟子握在手里,任憑沈青禾嘴巴說(shuō)干了,他也是一副堅(jiān)決不給的樣子。
氣的沈青禾瞪了她好幾眼。
但蘇明允只當(dāng)沒(méi)看見(jiàn)。
最后沈青禾沒(méi)辦法,就只能口述一下怎么炒,然后讓蘇明允來(lái)做。
燒魔芋要好吃,其實(shí)油也是要多放點(diǎn)才行的。
不然不夠香。
將陶鍋燒熱,放油,油也冒出香味后,就把切好的酸姜酸辣椒倒下去炒。炒到酸姜酸辣椒也香了,就倒手指粗的魔芋條。
等魔芋條表皮微微有點(diǎn)兒發(fā)緊了,再加熱水,沒(méi)過(guò)魔芋條,然后就這么煮,煮到湯汁收得差不多了,就可以直接起鍋了。
不過(guò),其實(shí)煮那一會(huì)兒不是為了讓魔芋條熟了,畢竟早就煮熟了的。
這么做,是為了讓魔芋條入味。
魔芋本身是沒(méi)有任何味道的。
要想好吃,就得要重口味才香。
否則,就跟吃了一口沒(méi)有任何味道的果凍一樣。
別說(shuō)下飯了,下咽都成問(wèn)題。
不過(guò),即便鍋里還有很多湯汁,那飄出來(lái)的味道也已經(jīng)很霸道了。
蘇照盯著鍋,猛猛咽口水。
蘇臨大一點(diǎn)就很克制,但也把火悄悄燒得更小了點(diǎn):娘說(shuō)了,這個(gè)得入味才好吃,時(shí)間久一點(diǎn),不就更入味了?
蘇明允也是挺意外的,看著鍋里的那些不起眼的魔芋條,“挺香的。”
沈青禾實(shí)話實(shí)說(shuō);“你就這樣炒,炒個(gè)鞋底子都香。”
重油,重辣,還酸——炒啥都是好吃的。
魔芋真正讓人覺(jué)得欲罷不能的,其實(shí)是它的口感。滑溜溜,很有彈性。
沈青禾回想起那滋味,嘴巴里也分泌出不少的口水。
盤(pán)盤(pán)雖然年紀(jì)小,但也聞得出好壞,在沈青禾懷里一點(diǎn)也不老實(shí),伸長(zhǎng)了脖子往鍋里看,還喊沈青禾:“娘,吃飯飯!”
看沈青禾不動(dòng),還去推沈青禾:“娘,吃飯飯!盤(pán)盤(pán)餓啦!”
沈青禾哭笑不得,按住她:“這個(gè)你可吃不得,辣得很。一會(huì)兒你吃雞蛋羹。”
結(jié)果盤(pán)盤(pán)就癟著嘴要哭:“不吃雞蛋羹,吃摸魚(yú)!香香!”
沈青禾更哭笑不得了:“這個(gè)小娃娃不能吃,吃了肚肚痛。”
她拍了拍盤(pán)盤(pán)的小肚皮:“盤(pán)盤(pán)不怕肚肚痛嗎?”
盤(pán)盤(pán)毫不猶豫:“不怕!”
這回,蘇明允也止不住笑出聲來(lái)。
沈青禾汗顏:這吃貨果然是不分年紀(jì)大小的。
但這個(gè)真的太辣了,沈青禾想了想,干脆讓蘇明允拿一根干凈筷子來(lái),沾了一筷子的湯打算給盤(pán)盤(pán)嘗一嘗。
有時(shí)候?qū)Ω缎『⒆樱彀驼f(shuō)破都沒(méi)用,讓她試試,她自己就知道不行了。
結(jié)果蘇明允有點(diǎn)緊張,捏著筷子道:“要不還是我先吃?xún)煽凇?/p>
沈青禾:……
但看他那副不放心的樣子,沈青禾就干脆點(diǎn)點(diǎn)頭:“行,你先吃一口。”
于是蘇明允就一副滿(mǎn)懷壯烈,視死如歸地從鍋里撈起一條顫巍巍的魔芋,用筷子夾了,放進(jìn)嘴里。
然后……就在三個(gè)孩子眼巴巴的注視下,燙得倒吸幾口涼氣。
沈青禾不厚道地笑出聲。
蘇明允好不容易等不燙了,才嚼了嚼魔芋條。
這一嚼,他就挑了挑眉:嗯?這個(gè)口感……
因?yàn)樵谟屠镬猿催^(guò),所以魔芋外面多了一層韌性十足的皮,和內(nèi)里更爽滑的口感形成了對(duì)比,讓口感更豐富了。
然后,蘇明允就有點(diǎn)兒遺憾起來(lái)。
沒(méi)有味。
畢竟現(xiàn)在鍋里湯汁味道不夠濃,最開(kāi)始那一下過(guò)了,就顯得寡淡許多。
等吃到魔芋條最里頭,就更加沒(méi)有滋味了。
沈青禾問(wèn)他:“如何?”
蘇明允實(shí)話實(shí)說(shuō):“沒(méi)什么味道。”
怪不得要煮一會(huì)兒入味。
沈青禾笑笑:“等味道煮進(jìn)去了就好吃了。”
不過(guò),即便是沒(méi)什么滋味,蘇明允也已經(jīng)看出了魔芋的好來(lái)了:“如果味道足夠了,應(yīng)當(dāng)挺好吃的。而且也不是入口就化了,感覺(jué)很能填肚子。要是真的沒(méi)有毒,那肯定能是一道好菜!”
他一面說(shuō)著,一面給魔芋翻了一下鍋,免得底下的糊了。
只從他這個(gè)上心程度來(lái)看,就看得出來(lái),他對(duì)魔芋的印象的確變好了。
沈青禾點(diǎn)點(diǎn)頭,問(wèn)蘇明允:“你說(shuō),如果我拿去縣城里賣(mài),能不能賣(mài)出去?”
蘇明允一愣:“賣(mài)?”
“對(duì)。賣(mài)。”沈青禾笑瞇瞇;“你也說(shuō)了,只要沒(méi)有毒,它就是一道好菜!現(xiàn)在糧食緊缺,家家戶(hù)戶(hù)都難吃飽一回,這個(gè)東西你也看到了,那么一塊做出了這么大一盆。而且漫山遍野都是,除了費(fèi)功夫,幾乎就沒(méi)有什么成本。”
魔芋是山里長(zhǎng)的。
柴火是人撿回來(lái)的。
水是自家井里提上來(lái)的。
如果是只賣(mài)魔芋豆腐,可不就是沒(méi)有本么?
蘇明允仔細(xì)思考沈青禾的話。
他覺(jué)得沈青禾說(shuō)得有道理。這東西要真能賣(mài)出去的話,即便賣(mài)得很便宜,也是賺的。
但是問(wèn)題是……
蘇明允搖搖頭:“大家都沒(méi)見(jiàn)過(guò)這個(gè)東西,不會(huì)有人買(mǎi)的。”
而且這個(gè)魔芋做出來(lái)是這種灰撲撲的顏色,看上去就不太好吃的樣子。
沈青禾笑笑:“凡事總有第一個(gè)。只要有人買(mǎi)了,回去做了覺(jué)得能吃,就會(huì)再來(lái)買(mǎi)。糧食現(xiàn)在太貴了。”
拿這個(gè),至少可以填一下肚子,讓人不那么餓得慌。
蘇明允考慮一下:“咱們可以少做一點(diǎn)試試。不過(guò)鎮(zhèn)上的話……估計(jì)沒(méi)幾個(gè)人買(mǎi)。我想著,不如去城里。現(xiàn)在最缺糧食的是城里。”
城里人的糧食和菜都要錢(qián)買(mǎi)。
可糧食貴得厲害,菜又填不飽肚子,這個(gè)魔芋拿過(guò)去,總會(huì)有人想試試。
等吃過(guò)了,發(fā)現(xiàn)這個(gè)比菜能頂飽,那就會(huì)有很多人買(mǎi)。